家常菜白菜燴脆皮豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

北豆腐 ：1塊
白菜 ：6塊

輔料

生粉 ：適量
老抽 ：2湯勺
剁椒 ：半湯勺
鹽 ：適量
生抽 ：1湯勺
糖 ：半湯勺

具體步驟

1.豆腐先切成麻將大小,上面撒少許鹽靜置一會(最好手撒好控制量,或泡鹽水),豆腐可以稍微拍點生粉(我沒放)下油鍋煎,煎黃之前不要隨意翻動,分兩次可煎完.

2.豆腐煎好後,白菜杆子先下鍋炒,我喜歡軟爛一些的菜杆,所以切得也不大，然後將豆腐放下去加少許水燜一會。

3.老抽兩勺,生抽一勺,糖小半勺調成汁澆上去,放入白菜葉繼續燜兩三分鐘。

4.出鍋之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

烹飪技巧

因為我放了剁椒，而且豆腐也已先入過底味了，所以沒有再加鹽，只加了點生抽和老抽，但我家寶貝愛吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，鹹度需根據剁椒多少調節。