常吃不膩的肉末蒸蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :4個
肉末 :50
香油 :適量
料酒 :10ml
生抽 :5ml
鹽 :適量
葱段 :適量
主料
青豆 :30雞蛋 :4個
肉末 :50
輔料
蠔油 :適量香油 :適量
料酒 :10ml
生抽 :5ml
鹽 :適量
葱段 :適量
具體步驟
1.雞蛋加鹽打散然後加入適量的純淨水攪拌,蛋液過濾到碗中。
2.大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。
3.這時把青豆放入碗中加少許水,入微波爐高火2-3分鐘瀝乾水分備用。
4.炒鍋倒油爆香葱段,然後撈出不用。
5.在倒入肉末翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.加少許蠔油。
8.在加少許生抽炒出香味。
9.肉末已熟關火。
10.雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴,淋入香油就好。
過程圖中的玻璃大碗,沒想到不施耐高温的,入鍋蒸制的過程中破裂了,所以又用小燉盅蒸過一次,所以步驟圖最後有不同,不過過程是一樣的。蒸雞蛋蛋液過濾一下,蒸好的蛋羹口感細膩。
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