直接吃也不油膩圖解-這樣做的肉末茄子一點不吸油

今天做的肉末茄子和平時做的茄子方式不太一樣哦。茄子先上鍋蒸熟，然後起鍋熱油把肉末炒熟，再下入茄子一起翻炒，加調料調味即可出鍋。這樣做的茄子不吸油，吃起來沒有那麼多的油，就算是下飯吃也不會感到油膩。

主料

茄子 ：1根
肉末 ：100克

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
幹辣椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

茄子洗淨削皮切塊

第二步

上鍋蒸熟，切成條

第三步

葱薑蒜切碎

第四步

生抽，老抽，鹽，糖，醋，澱粉和水調成醬汁

第五步

鍋中熱油，加入肉末炒散

第六步

加葱，姜，蒜，幹辣椒和蒸好的茄子

第七步

加入醬汁炒勻，出鍋前撒上葱花碎