媽媽做豬肝枸杞雞蛋湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
枸杞葉 :適量
雞蛋 :適量
枸杞子 :適量
鹽 :適量
油 :適量
生抽 :適量
砂糖 :適量
生粉 :適量
豬肝枸杞雞蛋湯,是一道簡單健康的養生菜,製作簡單,取材方便,豬肝清爽不膩口,爽嫩彈牙,又有動物特有的香味,富含維生素A,枸杞葉和果實清肝明目,雞蛋蛋白質含量豐富,湯鮮美而且清新容易消化,特別養胃,營養豐富,喜歡清淡口味的朋友趕緊來試試
主料
豬肝 :適量枸杞葉 :適量
雞蛋 :適量
枸杞子 :適量
輔料
胡椒 :適量鹽 :適量
油 :適量
生抽 :適量
砂糖 :適量
生粉 :適量
具體步驟
豬肝處理:購買回來的豬肝改刀切約0.5釐米厚片,一面用手搓揉一面用清水沖洗,使豬肝容易釋出血水及肝臟裏毒素,然後用清水浸泡約30分鐘瀝乾水份待用;
瘦肉洗乾淨切薄片與處理好的豬肝放入用生薑磨蓉後揸出的薑汁(姜渣棄掉)、紹酒等除鹽外所有調味料拌均勻醃漬一會兒待用;枸杞葉整棵用清水清洗乾淨後,順梗將枸杞葉剝下,棄梗留葉待用;
熱鍋熱油打入雞蛋煎至二面微黃色
落入適量清水蓋上蓋鍋煮沸騰至水變白色;
把調好味的豬肝、瘦肉落入;
緊接着把枸杞葉落入;
待湯水重新煮沸騰;
將洗淨的枸杞子撒入鍋裏;
試味下鹽後即可關火。
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