媽媽做的黑枸杞豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黑枸杞豆腐是一道家常的好吃的菜，他的主要食材是黑枸杞，黃豆，再加上一些輔料製作而成的。這道菜是用黃豆壓制出豆腐，裏面加了黑枸杞。這道菜，不僅美味，而且營養。豆腐是自己製作的，新鮮的。裏面的黑枸杞，有補血，安神等作用。 所以自己動手做的美食特別開心。

主料

黃豆 ：600
黑枸杞 ：50

輔料

清水 ：4225ml
鹽滷 ：12

具體步驟

1.黃豆洗淨加入清水隔夜浸泡後再衝洗乾淨

2.12克鹽滷用75克清水溶化，50黑枸杞加入150毫升清水浸泡

3.把黃豆分4次加入豆漿機內，加入清水通電磨成豆漿

4.倒入布袋裏瀝出豆渣

5.最後把浸泡的黑枸杞連水一起倒入，也按磨豆漿功能

6.瀝出渣

7.攪拌均勻後撇泡沫，煮開後再煮5分鐘後靜置8分鐘

8.之後挑去豆皮

9.慢慢的加入鹽滷水，邊加邊攪拌邊觀察觀察豆漿的變化，成為絮狀沉澱物蓋上靜置20分鐘

10.模具裏墊上豆腐布之後把豆腐裝入模具裏，用重物壓30分鐘（這點量可以壓這樣的2塊）

烹飪技巧

1、黑枸杞無需隔夜浸泡，提前1小時浸泡即可。2、點滷水的時候一定要慢慢的加入觀察豆漿的變化。3、鹽滷豆腐壓制的時間短一些口感更加嫩一點。