可愛的小熊千層橙香戚風如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

戚風蛋糕其實一直是所有女生想起甜品必不可少的一種，如果在戚風蛋糕里加香橙味兒呢？如果還是千層的呢？如果還有小熊呢？想必你一定抵擋不住誘惑了，現在就跟着我一起動起手準備製作起來吧。這款可愛的小熊千層橙香戚風不僅能滿足你的食慾，而且看了就心情好哦

主料

白砂糖 ：35
玉米胚芽油 ：35
牛奶 ：85
冰糖 ：30
橙子薄片 ：4片
雞蛋 ：297
蛋糕粉 ：80

輔料

水 ：適量
無糖可可粉 ：適量

具體步驟

1.準備：所需模具：28×28釐米正方形不粘金盤、小熊模具。

2.材料準備:白砂糖、冰糖、蛋糕粉、雞蛋、玉米胚芽油、牛奶等。

3.橙子切薄片，用模具對比好位置。

4.橙子薄片、冰糖、剛沒過橙子薄片表面的水一起放入20cm不粘鍋內，大火煮開轉中小火。

5.煮至橙皮及橙肉變透明即可關火。

6.把橙子薄片撈起放乾淨的廚房用紙上吸走一部分水分，放一旁備用。

7.取2個乾淨無水的不鏽鋼盤，把蛋白、蛋黃分離分別放入盤裏。

8.蛋黃里加入5克白砂糖，用手持打蛋頭攪打至糖溶化。

9.蛋黃糊里加入玉米胚芽油35克，攪拌均勻。

10.蛋黃糊里加入牛奶85克，攪拌均勻。

11.蛋黃糊裏篩入蛋糕粉。

12.用手持打蛋頭攪拌至沒有乾粉，放一旁備用。

13.蛋白裏一次性加入白砂糖30克.

14.用電動打蛋器打發至乾性發泡，打蛋頭提起時蛋白呈直立短小尖尖即可 。

15.取一小部分打發好的蛋白加入蛋黃糊裏，用硅膠刮刀翻拌或切拌均勻。

16.混合了蛋白的蛋黃糊倒回蛋白裏。

17.繼續用硅膠刮刀翻拌或切拌均勻。

18.預熱烤箱，180度，上下火。備用的橙子薄片放入對比好的金盤位置上。

19.金盤裏倒入混合好的蛋糕糊，雙手抬起金盤，大力震幾下。

20.把金盤連同蛋糕糊放入預熱好的烤箱，180度，上下火，倒數第二層，烤20分鐘左右。

21.戴上隔熱手套把烤好的蛋糕連同金盤一起取出，同樣震幾下，倒扣涼架上放涼。

22.用小熊模具印出4塊蛋糕塊。

23.蛋糕胚放墊好的盤裏，橙子薄片那邊朝上，用刷子把煮過橙子薄片的糖水刷在蛋糕面上。

24.依次把剩餘的蛋糕片都刷糖水，疊好。

25.蛋糕最後一層面上篩上適量無糖可可粉裝飾。

烹飪技巧

1、雞蛋不是很大個那種，連殼297克，5個，重量稍多一點都沒有問題。2、橙子薄片儘量取中間部分，切得儘量薄。3、烤制時最後幾分鐘把金盤內外對調烤，上色均勻點。4、我的烤箱是長帝沒有爐燈的入門級42升烤箱，供參考。請依據各家烤箱温度適當調整時間。5、可可粉適量，太多會有點苦，或者吃的時候把可可粉掃去。6、喜歡淡奶油夾心的，可以依據自己喜好口味增加。但是保存時就需要冷藏密封好。