美味的香橙戚風如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：85
橙汁 ：50
雞蛋 ：5個
玉米油 ：50
白砂糖 ：90

輔料

檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.蛋白蛋黃分離在無油無水的容器裏

2.蛋黃加入油打勻

3.加入橙汁拌勻

4.篩入低粉拌勻

5.拌好的蛋黃糊細膩無顆粒

6.蛋白滴入檸檬汁打至粗泡加入白砂糖打發

7.打至細膩加入第二次糖

8.打至出現紋路加入最後的糖繼續打發

9.打至出現直立不倒的小尖角的乾性髮質泡狀態

10.取三分之一蛋白稀釋蛋黃糊

11.拌勻倒入剩下的三分之二蛋白中拌勻

12.倒入模具震出氣泡，烤箱150度預熱

13.放入烤箱倒數第二層上下火150度烤50分鐘

14.烤好立即出爐倒扣放涼脱模

烹飪技巧

1、雞蛋5個控制在300克2、8寸模具的量3、温度時間根據自己烤箱調整