誘人的橙香戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：90
雞蛋 ：5個

輔料

油 ：50
白砂糖 ：50
橙汁 ：60
白醋 ：5滴

具體步驟

1.蛋黃、蛋清分離

2.蛋黃中放入10克白砂糖攪打融化

3.再放入油、橙汁充分攪打幾分鐘，使蛋黃髮白、濃稠。

4.篩入低筋麪粉

5.攪拌成沒有顆粒的蛋黃糊

6.蛋清加白醋，分3次放糖打到硬性發泡

7.先烤箱145度預熱，把1/3蛋白放入蛋黃糊中

8.翻拌均勻

9.再倒回剩下的蛋白中，翻拌均勻

10.倒入八寸模具中，震出氣泡

11.放入預熱好的烤箱，130度烤50分鐘

12.取出立即倒扣，徹底放涼後脱模

烹飪技巧

打發蛋清一定要在無油無水的盆中進行。蛋糕糊要用翻拌的手法。