誘人的戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：85
雞蛋 ：5個

輔料

純牛奶 ：40
細砂糖 ：90
色拉油 ：40

具體步驟

1.蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麪粉攪拌均勻

2.蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角

3.蛋白分兩次倒入蛋黃糊裏，用刮刀切拌均勻

4.把調好的麪糊倒入模具，送入150°預熱好的烤箱中下層烤50分鐘

5.取出蛋糕倒扣冷卻後脱模

6.切開取可享用

烹飪技巧

1、蛋白要充分打發。2、切拌蛋白與麪糊的時候切忌搞拌，用翻拌的方式混合，防止消泡。3、烘焙過程不要開啟烤箱，出爐時先用力震盪幾下後馬上倒扣冷卻，完全冷卻後再脱模。