噴香的可可戚風如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：80
白砂糖 ：80
牛奶 ：40ml
可可粉 ：20
雞蛋 ：5個
玉米胚芽油 ：40ml

輔料

白醋 ：適量

具體步驟

1.雞蛋用分蛋器分出蛋白備用。

2.雞蛋用分蛋器分出蛋黃備用。

3.低粉與可可粉稱量並混合。

4.蛋白分多次加入60g細砂糖打至乾性發泡放入冰箱冷藏備用。

5.蛋黃中加入玉米胚芽油。

6.再加入牛奶。

7.加入20g細砂糖。

8.攪拌均勻。

9.篩入混合的低粉和可可粉。

10.用橡皮刮刀翻拌均勻。

11.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

12.將11中的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中。

13.翻拌均勻。

14.倒入8寸戚風蛋糕模，震出大氣泡。

15.烤箱預熱170度，中下層慢焙1小時左右。

16.取出倒扣涼涼。

17.脱模即可。

烹飪技巧

打好的蛋白放入冰箱中可以減少消泡。