魚露是什麼

魚露是什麼呢，首先聽到這個詞，大家可能都覺的很熟悉卻又想不起來具體是什麼東西。魚露最早呢出現在廣東福建，等地，潮汕人更是對魚露愛到不行，和潮汕菜脯，鹹酸菜並稱為“潮汕三寶”潮汕人也是每餐每飯都離不開它，家裏的主婦呢會時常做一些留作家用，也會給親朋好友帶些走親戚。著名的美食家蔡瀾更是説過，愛它的人呢，一飯不吃，便覺的飯菜沒了味道，不喜它的人呢，聞都聞不想聞到它。

一、魚露是什麼

説了這麼多，大家肯定很好奇魚露到底是什麼呢，好像很高級又好像很常見。那麼今天我就從這幾個方面來介紹一下這個“魚露”。

首先呢,魚露又被稱為魚醬油，蝦油，是潮汕人民一種特色調味料。是潮汕人通過發酵蝦等各類海產品得到的，其中呢富含多種氨基酸，有八種就是人體所需的，更不要説裏面還富含豐富的蛋白質。這樣一看，魚露還真是寶啊!可是，這東西呀!無論是什麼，它都有好有壞，好的魚露呢。不管是作為調味料還是單獨吃，不但滋味甚美，而且還具有高營養。而不好的魚露呢，不但沒有這些優點，而且還會致癌。

經科學家們研究表明，壞的魚露中含有多種亞硝胺類物質。這種物質呢會和胃酸反應，從而導致癌症。所以呢各位朋友吃魚露是千萬要買正規廠家生產的，不要貪小便宜而害了自己。這裏呢給大家提一句選魚露的要訣，無苦澀異味，澄清透明的為佳。

二、魚露的吃法

先前介紹了魚露，那麼接下來就説説魚露的吃法，魚露呢，和醬油的做法大同小異，都是用來給菜品提鮮調味的。因有種特殊的鹹香和海產品的味道，深受潮汕廚師的熱愛，隨着時間的流逝，魚露不僅在廣東福建等地風生水起，更是在國外廣為留傳，尤其是泰國和越南等地，不僅融入到當地的美食和生活中，而且還在原有嗯基礎上增加了含魚露的蘸料。可見魚露在東南亞發展的迅速。

據統計每年發往東南亞各國的魚露將近十萬噸。隨着社會的發展，魚露早已不是當處那個靠着魚蝦邊邊角角發酵來的。通過工廠的正規化和對食品安全嚴格，魚露中富含的營養物質更好，也更加安全，可以放心購買。雖説有很多的替代品，但也沒能阻止魚露的發展。從這一個小小的魚露便可以看出，中國的發展，祖國的進步。

給大家一種魚露的簡單做法—魚露涼麪

所需材料：雞蛋麪一把，油少許，海苔絲適量，葱花一撮，魚露汁

1.加入開水或者湯汁底料。

2.放入雞蛋麪，等麪條軟化半熟狀態撈起。

3.加入少許的油攪拌均勻，將雞蛋麪涼水過濾放置一旁。

4.取一個可以存放的盤子，第3步已經加油攪拌的雞蛋麪放入，撒上準備好的葱花海苔絲就可開吃的。

今天介紹魚露也就到此結束啦!大家也都知道魚露是什麼了吧，如果大家想做魚露涼麪，那麼大家趕快準備好食材按照小編的做法嘗試做一下，號召家人一起聚餐享受魚露帶來的美食感，魚露兩面做法相當簡單，不需要花費很多時間，在少的時間範圍內做好可以和美食相提並論的美食並且和家人共享時間多麼幸福的事，餐後記得和家人嘮嘮日常遇見的喜怒哀樂事情!