魚露可以用什麼代替？

説起魚露，大家可能並不是特別的熟悉，有些小夥伴可能都沒有見過魚露，家裏也不會常備魚露這種東西，這其實是一種調味品，比較鮮，對於魚露大家估計瞭解也不是很多，那麼，魚露作為一種調味品，魚露可以用什麼代替呢？大家是否都知道呢？今天就來了解一下吧！

魚露可以用什麼代替

醬油。

魚露在潮菜、東南亞菜甚至韓國菜中都會用到，但是我們許多家庭都不會備有魚露，那麼在做這些地方特色菜式時，沒有魚露怎麼辦呢?其實魚露和醬油是有些相似的，但是醬油沒有魚露的水產品獨有的鮮味，所以無法真正替代魚露，只能説在烹製菜餚時稍微可以作為替代品，當然，大家還可以使用其他水產品的調味料來實現差不多的味覺體驗，比如蝦醬、蝦油或者蠔油等也是不錯的替代品，能夠帶來水產品獨特的鮮香體驗。

而且由於魚露現在被證明和癌症拖不了關係，有很大的可能性會導致胃癌、鼻咽癌等，因此尋找魚露的替代品是很有必要的，尤其是對於一些在菜餚中習慣添加魚露的地區，更要減少它的食用，用其他健康的調味品來替代。

魚露其實就是一種調味品，也稱為魚醬油，和醬油確實很相似，不過魚露是由小魚蝦經過發酵熬製而成的，在我國南部沿海和東南亞地區比較常見，尤其是在閩菜、潮州菜和東南亞料理中經常使用，所以我國其他地區並不熟悉這種調味品。

魚露是由小魚蝦為材料製成的，這也是它的鮮味來源，這些下腳料經過了醃漬、發酵、熬煉的過程，最後才成就出這種味道極為鮮美的汁液，魚露呈琥珀色，和醬油十分相似。這些原本出現在中國的調味品經過華僑的傳播，流行於東南亞國家，在現在的21世紀，一些歐洲國家也在使用魚露作為食物的調料。

魚露的獨特風味來源於魚蝦中本身含有蛋白酶及其它酶，它們在多種微生物的參與下對原料魚中的蛋白質和脂肪等成分進行發酵分解，從而形成這種比較獨特的調味品，但是近年來，由於一些研究表示魚露有致癌的風險，它又被推到風口浪尖上了。

對於魚露是不是有了深刻的瞭解了呢？魚露作為一種家庭中並不常見的調味，其實是可以用其他調味品替代的，那麼魚露可以用什麼代替這個問題是不是讓大家長知識了呢？如果身邊有喜歡吃魚露的朋友，或者對魚露有濃厚興趣的朋友，記得告訴他們，將知識分享給他們，分享才能進步~