香氣逼人的可可戚風如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

可可粉 ：70
植物油 ：25
雞蛋 ：4個
小蘇打 ：1
鹽 ：2
低粉 ：20
水 ：70
白糖 ：40

輔料

白醋 ：幾滴

具體步驟

1.可可粉、低粉、小蘇打混合過篩、白糖40克

2.雞蛋蛋清蛋黃分開，打散的蛋黃

3.蛋黃中加入水和植物油

4.用刮刀攪拌均勻

5.蛋黃液中分次加入粉類，用刮刀採用上下翻拌的方式拌勻

6.一次攪拌均勻後再加入下一次，繼續採用相同的方式拌勻

7.全部攪拌好的巧克力麪糊

8.蛋清中加入幾滴白醋

9.分三次加入白糖，用打蛋器打至乾性發泡

10.先取少量蛋白加入巧克力麪糊中，用刮刀上下翻拌均勻

11.再把剩下的蛋白全部倒入，用刮刀上下翻拌均勻

12.拌好的麪糊倒入蛋糕模

13.烤箱倒數第二層，150度50分鐘

14.烤好的蛋糕出爐後立即倒扣，放涼後脱模即可

烹飪技巧

蛋糕模用之前要刷上一層薄油，以便於脱模！此量是8寸圓模蛋糕的量！