美味的玉米馬蹄餃子如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

不同是食材經過加工製作而成的餃子餡賦予了餃子以不同的風味。吃慣了韭菜為的口味，今天就該換一換啦。現在就和小編一起來看一下這道玉米馬蹄餃子的製作吧。玉米的清香與豬瘦肉的結合，帶來不一樣的獨特風味。準擺好食材和小編一起動起來吧。

主料

豬肉 ：200
玉米 ：100
餃子皮 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

選好肉：做肉餡的豬肉，咱一般選前肩胛肉那一小部分，這兒的人叫“肉頭”。就是用線框住那部分，一般是肥瘦的比例是3/7或者4/6。這一塊肉做肉餡，口感，要比用後臀肉好多了

肉餡放入調味碗內，加入蠔油、白糖、鹽和雞精。蠔油多放，鹽少放

沿順時針一個方向將肉餡與調料攪拌均勻後，再攪起勁。

然後按肉餡的份量，往肉餡中加入15%~20%的清水，加放清水時，要少量，分次添加：即上一次加水後，攪起勁，吸收完畢後，再加水，直至夠份量為止。質量好的肉，可多加，反之就少加。這一步驟是成品餃子餡多汁的關鍵

再攪起勁後，加入幹澱粉，澱粉可比平常多一點

將甜玉米用小尖刀切法起粒。這玉米不要用掰的方式除粒，這樣就破壞玉米粒胚芽結構，玉米的漿汁流失，就吃不到玉米的味道了

用小煮鍋加足水量，煮開後，再放入步驟6的玉米粒入鍋內氽水。

馬蹄在除皮清洗乾淨後，先切4毫米的厚片。

蹄粒包裹好後，如圖所示，像擰濕衣服一樣絞擰，把馬蹄粒的水分絞擠出來。

再將擠幹水後的馬蹄粒與步驟10的玉米粒一起放入步驟7的肉餡處。

.準備包餃子啦：餃子餡、餃子皮和1碗清水。餃子皮是買現成的，俺不懂得做。