英式奶油酥餅如何做簡單又好吃-大杏仁和蔓越莓

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

無鹽黃油 ：300
高筋麪粉 ：185
低筋麪粉 ：185
細砂糖 ：120
杏仁粉 ：80
香草香精 ：3
鹽 ：4
蛋黃 ：2個
蔓越莓幹 ：150
稍切碎的大杏仁粒 ：100

輔料

具體步驟

1. 室温軟化的無鹽黃油 細砂糖120g，打發至黃油看上去較膨大，顏色變淺，加入2個蛋黃和3g香草香精打勻。

2. 混合：高筋麪粉185g 低筋麪粉185g 杏仁粉80g，倒入打發好的黃油糊裏，用硅膠鏟拌至油粉融合，最後加入蔓越莓乾和大杏仁碎，用保鮮膜幫助整理成長方體或圓柱體，放入冰箱冷藏3-4小時使其定型。

3. 將定型好的奶油酥餅生坯切成1cm厚度的生坯片，烤盤鋪油紙，每塊酥餅留一定的間隔排放好，烤箱上下火160度，提前預熱15min，烤盤放入烤箱中層，烤25分鐘即可。