肉段燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：兩根
尖椒 ：兩個
瘦肉 ：適量

輔料

料酒 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
葱薑蒜 ：適量

具體步驟

1. 瘦肉切小塊。茄子切滾刀塊。

2. 肉用料酒，鹽，花椒粉喂上入味，泡半碗澱粉。據專業人士説泡過的澱粉炸的時候更愛起糊。

3. 肉段用水澱粉抓糊，鍋裏熱油，油六分熱的時候下肉段炸。用炸過肉段的油繼續炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點麪粉。炸過的肉段可以下油鍋復炸一次外皮會更脆。

4. 切葱薑蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水澱粉勾兑成一碗味汁。

5. 鍋裏倒少許油，把葱薑蒜尖椒下鍋裏炒出香味。

6. 把炸好的肉段和茄子倒進鍋裏，然後把事先調好的味汁倒進去，翻炒收汁後出鍋！