美味可口東安子雞如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

東安子雞是傳統正宗的湘系菜餚，更是享有八大湘菜之首的美稱。它用料細緻，講究工藝，不論是做法還是選材都獨出心裁。首先，東安子雞選用上好的雞腿肉，肉質鮮美細膩，入口爽滑，其次，它的烹飪方法對用時極為講究，火候把握要求嚴格。再者，東安子雞這道菜品不僅可以給人們帶來口感，味覺的雙重享受，它含有的豐富營養元素更是可以給我們身心帶來益處。

主料

雞腿肉 ：500

輔料

紅椒 ：30
青椒 ：30
洋葱 ：10
蒜 ：3
薑末 ：3
幹辣椒 ：10
醬油 ：5
醋 ：10
白糖 ：10
紹酒 ：10
味精 ：3
鹽 ：5
香油 ：3
水澱粉 ：10
食用油 ：5
雞精 ：2

具體步驟

1.雞腿肉去骨切條

2.取味精1克白糖10克鹽2克勾芡

3.倒入醬油5克，醋10克

4.再倒入紹酒10克

5.加適量水澱粉攪勻

6.把葱薑蒜各3克倒入

7.幹辣椒入油鍋煸炒

8.倒入雞條炒勻

9.倒入配料炒勻

10.配料炒至斷生倒入勾芡好的佐料

11.待芡汁糊化後滴入幾滴香油

12.出鍋裝盤

烹飪技巧

此菜為湘菜，注意爆炒