營養豐富的糖醋魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
草魚 :1斤
澱粉 :適量
白醋 :適量
主料
香葱 :30草魚 :1斤
澱粉 :適量
輔料
番茄醬 :適量白醋 :適量
具體步驟
1.準備工作。買一條1斤多的草魚,不僅肉質鮮美,而且刺少,處理前一定先把魚鱗和內臟等清乾淨
2.改刀。在魚身上一面切三至四刀(一字刀),讓魚肉能翻起來即可,改過刀後的效果應是:提起魚尾,魚肉像打開的窗子一樣翻來
3.醃製。用鹽和料酒,雞精等混合後均勻塗抹在魚身上各個地方,醃製5分鐘左右,然後用澱粉糊身,也是均勻糊住魚的全身
4.油炸。第一遍先用熱油淋身,讓改刀後的魚肉定型;第二遍直接將魚放入油鍋炸魚,大概5分鐘,油要能沒過魚,看到魚肉酥脆顏色焦黃即可
5.調汁。將香葱切末後和番茄醬,白醋,糖和水澱粉入鍋混合煮沸,淋在魚肉上即可
6.成品
炸魚的時候注意火候
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