香辣魷魚蝦如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魷魚 ：兩張
蝦 ：一盒
青筍 ：一把
芹菜 ：一把

輔料

火鍋料 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
花椒 ：適量
葱薑蒜 ：適量

具體步驟

1. 準備蝦 最好用牙籤去線，魷魚 最好剝皮，瀝乾水分，配菜切段

2. 油鍋七八成熱炸蝦，變色後三分鐘撈出

3. 把蝦乘出，同時抄下魷魚，另起新鍋熱油爆花椒，然後撈出，確定油温沒有過熱，小火，加豆瓣醬和火鍋料煸出紅油，加葱薑蒜和蔬菜，略炒炒軟，可稍加水，加入大蝦和魷魚，略翻炒

4. 根據鹹淡，可加少許生抽，一般不用加鹽，雞精，出鍋

烹飪技巧

蝦先炸過再炒會有脆嫩感，魷魚也最好先過水焯一下，不過嫌麻煩省略也無礙，做法同麻辣香鍋，各種菜都可以加入