家有大廚之小葱炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
小葱 ：20

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：少許

具體步驟

1.將雞蛋敲入碗中備用

2.小葱洗淨，切成碎末待用

3.將葱末置入蛋液中，加入適量鹽和少許料酒

4.將所有材料放在一起，攪拌均勻

5.鍋中熱油，燒至10成熱，倒入蛋液

6.一面凝固後，用鏟子攪散成小塊，待蛋液全部凝固以後，再迅速翻炒一會兒

7.出鍋後的小葱炒雞蛋，滑嫩軟糯，很是下飯呢~~~

烹飪技巧

攪拌均勻的蛋液，入鍋前加入少許涼開水，再稍稍攪拌一下，炒出的雞蛋口感比較滑嫩加入些許料酒可以很好的去腥哦這道菜為快手菜，須大火快炒，炒制時間不宜過長，否則會影響口感