團年飯怎麼能少了這道甜甜蜜蜜的紫米八寶飯圖解

八寶飯有着甜甜美美、喜慶團圓的寓意，因此這道甜品常出現在年節家宴中。紫米有特殊的香味，顏色紫紅，作為八寶飯的主要食材，會增加八寶飯的口感，使得八寶飯油而不膩，。自己製作八寶飯其實也不復雜，只要將糯米提前浸泡，加入自己喜歡的各種堅果、蜜餞蒸熟即可。

主料

糯米 ：200g
紫糯米或黑米 ：100g

輔料

紅棗 ：6個
葡萄乾 ：15g
核桃仁 ：25g
紅豆沙 ：150g
白果 ：若干
豬油 ：50g
枸杞 ：3顆
熟粟仁 ：8顆
蜂蜜 ：2勺

詳細步驟：

第一步

紫米、糯米需要提前浸泡4小時以上，入鍋蒸熟。

第二步

粟仁、白果、葡萄乾、核桃仁、紅棗去核洗淨備用。

第三步

蒸好的紫米飯趁熱加豬油、白糖拌勻

第四步

碗內抹一層融化的豬油，在碗底鋪上乾果。

第五步

先填一半的紫米壓實，中間壓凹，放入紅豆沙餡。

第六步

繼續加剩餘的紫米飯壓實，大火蒸十分鐘左右。

第七步

取出晾涼倒扣盤中。

第八步

白糖和蜂蜜加水煮開後澆在八寶飯上。