檸檬奶油餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

檸檬皮 ：1/4個
無鹽奶油 ：25
全蛋 ：1.5個
細砂糖 ：50
檸檬汁 ：50

輔料

黃油 ：60
雞蛋 ：12
低粉 ：90
香草精 ：1/8小匙
糖粉 ：30

具體步驟

1. 檸檬奶油：全蛋打散。

2. 檸檬皮、檸檬汁和細砂糖加熱至沸騰，一點點地倒入打散的全蛋液中，邊倒邊攪拌。

3. 拌勻後隔水加熱到凝固成奶油狀，邊加熱邊用刮刀混合。

4. 等到變黏稠時加入切碎的無鹽奶油，奶油融化後停止隔水加熱，封好保鮮膜，隔冰水降温。

5. 黃油軟化，加入糖粉，香草精攪拌均勻。

6. 加入蛋液攪拌均勻。

7. 篩入麪粉攪拌成團。

8. 用保鮮膜裹起放入冰箱冷凍半小時。取出麪糰擀平，用刻模可出形狀，做出喜歡的造型。烤箱預熱180度，中層上下火10分鐘左右。

9. 將奶油舀到一塊餅乾上，用另外一塊鏤空餅乾壓上即可。

烹飪技巧

奶油不要塗太多，不然邊上容易漏出來。時間温度可根據自家烤箱温度以及餅乾厚度和直徑做適當調整。