檸檬餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
黃油 ：65
糖粉 ：35
新鮮檸檬汁 ：15ml
檸檬皮屑 ：1小勺
鹽 ：1/4小勺

輔料

具體步驟

1. 材料準備如圖。

2. 新鮮檸檬擠汁，將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內側的白色部分刮掉，否則口感會苦澀。

3. 黃油切成小塊放在大碗裏，黃油軟化後，把糖粉、鹽倒入碗裏，輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻，不需要打發黃油。

4. 把15ML的檸檬汁倒入黃油裏，繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻，不要打發。

5. 低筋麪粉篩入攪拌好的黃油裏，再倒入一小勺檸檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌勻。

6. 把麪糰放在案板上，用手把麪糰整形成寬2釐米，高1釐米的長方體。

7. 把長方形麪糰放在油紙上，用油紙把麪糰捲起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上。

8. 取出凍硬的麪糰，用刀切成約0.4cm的薄片，放在烤盤上，放入預熱好的烤箱180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面微金黃色即可。餅乾冷卻後密封保存。