家庭版吮指將軍鴨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
葱 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
幹辣椒 :適量
陳皮 :適量
草果 :適量
米酒 :一湯匙
生抽 :適量
老抽 :適量
料酒 :一湯匙
姜 :適量
蒜 :適量
主料
鴨 :半隻輔料
啤酒 :半瓶葱 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
幹辣椒 :適量
陳皮 :適量
草果 :適量
米酒 :一湯匙
生抽 :適量
老抽 :適量
料酒 :一湯匙
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 姜切大片,蒜葱辣椒切碎,八角桂皮陳皮草果泡一泡去除雜質
2. 軋件的鴨塊放入沸水中焯去血水,水中放一片生薑和少許料酒以便更好的去除腥味,去血水後將鴨塊沖洗乾淨,控幹水分備用
3. 起油鍋,將姜蒜幹辣椒小火爆香
4. 將鴨塊放入大火翻炒一會,放一湯匙米酒(自制的米酒很甜所以不用放糖了,如果家裏沒有米酒的話就放四分之一湯匙的糖和料酒代替),八角桂皮草果陳皮放入,翻炒至鴨塊有些許的焦色
5. 生抽老抽放入後翻炒勻,倒入半瓶啤酒,加點開水直至水量稍微漠過食材,蓋鍋蓋,大火開鍋後轉中火
6. 待沒多少湯汁了的時候,大火收汁,裝盤,葱點綴
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