簡單的正宗紅燒肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

葱姜 ：少許
:白糖 ：5
,鹽 ：3
老抽 ：15ML

具體步驟

這可是最正宗的五花肉了

切成小塊,加葱姜冷水下鍋焯熟

取出冼淨,鍋內放少許油,肉下鍋充分炸出油

瞧我這麼多肉炸出了好多的油喲

下5克白糖,炒至上色,再下15ML老抽,鹽3克,這時的顏色可漂亮拉

將開始焯過肉的水別掉了,過濾可用

將焯過肉的水倒入鍋裏,再放入適量的水

中小火50分鐘,這時鍋裏已經沒有汁,僅剩下油和肉,這時的肉不油,肥瘦搭配非常的味美

烹飪技巧

1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉　　2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味　　3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋　　4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可