才是最正宗的紅燒牛肉-怎樣燒紅燒牛肉

牛肉是常見的肉品之一，是世界上第三大消耗肉品。牛肉不僅吃起來美味可口，而且它的營養價值也很高，所以日常生活中人們通常會買牛肉回去食用。而不同的地方的人們口味千差萬別，自然的，在怎麼燒紅燒牛肉上面就有不同的做法，那今天就由小編帶大家看看它是怎麼做的，要注意些什麼細節，才能把紅燒牛肉做好吃

一、怎樣燒紅燒牛肉

紅燒牛肉的做法不比紅燒肉簡單，它要準備的材料也要買紅燒肉多，製作過程也會多幾道程序。

1.首先，要準備好牛肉，葱薑蒜，幹辣椒，香葉桂皮八角草果，冰糖塊，黃豆醬，鹽。

2.然後，在盤裏裝適量的清水，要能沒過一塊牛肉的量，然後往裏面倒上些許料酒，葱薑蒜。其目的是把牛肉的血水泡出來。泡的過程起碼要一到兩個小時，這期間可以準備稍後紅燒牛肉需要的配料，幹辣椒，桂皮八角等都要按比例一一碼放好在空的幹盤子裏備用。只有把這前期工作做好，等會兒製作過程才會顯得乾淨衞生和有條不紊。

3.待牛肉第一次浸泡完之後，將牛肉撈出來清水清洗，再把牛肉切塊，需要第二次浸泡，切開浸泡之後的目的是去去牛肉的腥味。因為第二次浸泡的時間比第一次浸泡少一倍的時間，所以這期間就可以燒鍋煮水，待第二次浸泡完成之後，就可以直接下滾水，煮出牛肉的血沫。

4.完了之後，把牛肉塊撈出來放置一旁瀝乾水分。緊接着就可以熱油熱鍋，先將冰糖放進去融化，再爆香那些桂皮八角，幹辣椒等等配料。牛肉瀝乾水分後就可以倒進鍋裏翻炒了，在翻炒過程中加入黃豆醬，待其火候差不多的時候注點水，燜幹汁就可以了。這樣一份好吃的紅燒牛肉就可以上桌享用了。

二、做紅燒牛肉注意的細節

因為牛肉的纖維組織比較多，所以是比較難切的，所以大家的切法是:先用一隻手扶住牛肉，再逆着它的紋路切，因為如果順着它的紋路切的話，牛肉切開後就會散了，就不會成片。成功切下一片後，其它的切片也要儘量按照之前那一片的厚度。因為到時候做牛肉料理的時候就會受熱均勻，也會比較入味，就會很好吃。

怎樣燒紅燒牛肉，要做到哪幾點才能成功的做出這份美味，小編都在以上的文章裏一一向大家闡明瞭，也相信大家在通過本份文章的閲讀以後，大家對牛肉的做法又有了新的想法。牛肉作為一道營養價值非常高的食物，小編建議大家日常多買來吃一下，這樣不但能滿足我們的口腹之慾，而且還能為我們的人體補充營養和能量，一舉兩得，幹嘛不去試試，你説是嗎?