美味正宗的紅燒雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

雞翅，肉少，膠原蛋白含量豐富。又分“中翅”“翅尖”兩種。中翅看表面意思就是雞翅膀中間那段，肉質較多；翅尖呢顧名思義就是翅膀漸漸地部分。兩者相比較，中翅的膠原蛋白含量更豐富，常吃能使皮膚更光澤、彈性更好。紅燒雞翅做法簡單，成品雞翅色澤紅亮，濃汁味厚，非常美味，十分適合新手嘗試。

主料

雞中翅 ：8個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒粉 ：適量
葱花 ：適量
蒜 ：3瓣
姜 ：半塊
料酒 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 姜洗淨，切絲，葱洗淨，切段，蒜去蒜衣，切碎。

2.雞翅中洗淨，瀝乾水分，用刀劃幾道小口子，加入適量生抽 料酒 薑絲 鹽醃製一個小時左右。

3.起油鍋，放入雞翅中油炸。

4. 炸至二面金黃，撈出備用。

5.鍋內底油爆香姜葱，加入二勺辣椒粉，注意這步要小火，以防辣椒粉被燒黑。

6.加入料酒、老抽、生抽和沒過雞翅的涼白開，蓋上鍋蓋開大火煮滾，調小火燉35分鐘，最後大火收汁即可

7.非常美味，米飯要多一碗。

8.成品

烹飪技巧

1、雞翅的腥味主要來自於雞皮的脂肪，經過飛水、煎制可以逼出油脂，再加點料酒基本就沒有腥味了。