魚香肉絲如何做簡單又好吃-神祕醬汁系列之二
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
胡蘿蔔 :適量
青椒 :適量
肉絲 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
木耳 :適量
鹽 :1勺
糖 :2勺
雞精 :少許
醬油 :3大勺
醋 :4勺
番茄沙司 :1勺
花椒油 :少許
澱粉 :少許
郫縣豆瓣醬 :少許
主料
土豆 :適量胡蘿蔔 :適量
青椒 :適量
肉絲 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
木耳 :適量
輔料
油 :適量鹽 :1勺
糖 :2勺
雞精 :少許
醬油 :3大勺
醋 :4勺
番茄沙司 :1勺
花椒油 :少許
澱粉 :少許
郫縣豆瓣醬 :少許
具體步驟
1. 各種食材均切絲!在醃製肉絲:料酒,雞精,鹽一勺,老抽
2. 在調製神祕醬汁,做飯新手可以參考以下比例:1勺鹽,2勺糖,三大勺醬油(不是老抽,用生抽最好,即可略微上色,顏色也不會很深)4勺醋,加入適量水,加入1大勺番茄沙司!神祕醬汁調製好,放在一旁待用。
3. 鍋中倒入油,肉絲翻炒,斷生。
4. 鍋中倒入油,葱薑蒜熗鍋,記住留下一半蒜待用。加入一勺郫縣豆瓣醬,依次加入胡蘿蔔,青椒,木耳和土豆。繼續翻炒。加入剛才煸炒後的肉絲,待所有食材都半熟以後,加入神祕醬汁。稍微燜制一會。
5. 待所有食材都入味以後,加入幾滴花椒油和一勺雞精,加入剩下一半的蒜,加入水澱粉,迅速翻炒幾下,出鍋即可。
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