生煎包如何做簡單又好吃-早餐系列之

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：250
肉末 ：200

輔料

香菇 ：適量
捲心菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蛋 ：1個
酵母 ：3
水 ：120

具體步驟

1. 250克麪粉加2克鹽,用加了3克酵母的温水調成雪花狀然後揉成團帶發酵2倍大

2. 五花肉剁成末,加入料酒,薑末,生抽,十三香和蛋順着一個方向攪拌入冰箱冷藏半小時入味

3. 捲心菜切末用鹽醃製15分鐘擠幹水分放入肉末中,加點香油在順着同一個方向攪拌

4. 加入香菇末,胡蘿蔔末和葱末再攪拌成粘稠狀

5. 發酵好的麪糰排氣再揉10分鐘,分割成小團,擀開包入肉餡,靜置15分鐘

6. 鍋內入油燒熱,放入生包,撒上葱花和芝麻小火煎至金黃

7. 加入沒過包子三分之一的水蓋蓋燜10分鐘,待水分收幹就可.