爆炒公仔如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道爆炒公仔選用仔雞最好，仔雞雞肉蛋白質含量高，易於消化，而且肉質也要鮮嫩一些，爆炒仔雞的雞肉一定要剁成小塊，一來方便食用，二來炒制的時候更容易熟，大火猛炒出來的雞肉特別好吃，一點都不柴不腥，搭配一點蔬菜的話會更好吃，拿來下飯也很好。

主料

公雞 ：一隻I

輔料

花椒 ：拾粒
鹽 ：適量
葱花 ：二根
白酒 ：三錢
蒜 ：半頭
生薑 ：八片
老抽 ：適
冰糖 ：伍錢

具體步驟

1.公雞剖腹洗淨，

2.準備好蒜生薑，

3.公雞切成小塊大火菜籽油生薑蒜，放幾粒花椒，放白灑三錢，冰糖，生抽一起爆炒，

4.炒熟放適量水大火燒開改小火慢燜二十分鐘，

5.二十分鐘後放鹽收汁，

6.收幹汁放葱花就可裝盤，

7.一盤色澤亮麗，肉質嫩，味道鮮香爆炒公仔。