鮮美可口的腰果蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：1根半
胡蘿蔔 ：半根
大蝦 ：15個
腰果 ：80

輔料

鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
糖 ：少許
胡椒粉 ：少許
水澱粉 ：半碗
料酒 ：少許
生抽 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1.把蝦摘洗乾淨，蝦頭和蝦身分離，蝦頭上的尖的那一塊剪掉，蝦身去皮去蝦線，放入料酒，生抽，胡椒粉醃一下

2.胡蘿蔔和黃瓜都切丁備用

3.腰果備用，我買的是炒好的現成的腰果，還帶點鹹味的，如果大家買到的是生的話就用小火煸炒一下，炒到腰果變成類似於這種的黃色盛出

4.起鍋熱油，放入蝦頭中小火煸炒，一邊炒一邊用鏟子按壓蝦頭，把蝦油炒出來

5.炒到變色，脆的時候放入蒸魚豉油，在煸炒一下

6.就可以出鍋了，這個可以作為一到小零食吃，補鈣

7.接着就開始炒菜了，起鍋熱油放入葱花薑絲，爆香後放入胡蘿蔔煸炒,因為胡蘿蔔不愛爛，要先炒

8.炒到有點縮小的時候放入蝦煸炒

9.蝦變色後放入黃瓜繼續煸炒，放少許糖，適量鹽，煸炒均勻

10.等到黃瓜有點軟爛的時候放入腰果，再煸炒均勻放入水澱粉，大火收汁湯汁粘稠

11.出鍋前撒少許雞精攪拌一下盛出即可

烹飪技巧

蝦要先醃一下