「自創」陳年老菜脯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白蘿蔔 ：1條
鹽 ：100公克

輔料

具體步驟

1. 白蘿蔔表皮洗淨，切去頭尾，用刀均分成16個長條。

2. 將作法1的白蘿蔔條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多餘水份。

3. 再以重物壓作法2的白蘿蔔條壓3天，取出放至竹篩上曬約3~4天至完全乾透，再放入罐中密封保存，保存數年至顏色變黑，即為陳年老菜脯。