自制黑米饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑米粉 ：120
小麥麪粉 ：600

輔料

水 ：320
酵母 ：適量

具體步驟

1.將小麥麪粉和黑米麪（黑米須過篩）混合均勻加入酵母適量，加入水

2.揉至麪糰光滑。

3.蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵至2倍大。

4.發酵好的麪糰取出，排氣，揉勻，揉成長條，分成大小均勻的劑子

5.分別依次揉圓

6.放入蒸鍋，進行2次發酵15分鐘

7.開火，大火蒸20分鐘即可

8.蒸好的饅頭

烹飪技巧

蒸好後，不要立即開鍋蓋，以免水蒸氣滴落到饅頭上，會導致饅頭回縮。