鹹豆漿怎麼做-鹹豆漿的做法

“酸辣爽口。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹豆漿的做法步驟

• 1、黃豆浸泡了4個小時。

• 2、淘洗乾淨，放入破壁機內。

• 3、水位加到1200mI。按果蔬鍵，打兩個程序。

• 4、打好的生豆漿。（嫌這個過程麻煩的，可以直接選用豆漿模式，打好的豆漿趁熱過濾一下衝進碗裏）

• 5、油條切小丁。切大塊也可以，這個看個人喜歡。

• 6、榨菜切小粒。

• 7、小米椒，香菜，香葱碎，蝦皮，榨菜，油條碎備好。

• 8、小米椒，香菜，香葱碎，蝦皮，榨菜，油條碎先放碗裏。

• 9、適量鹽，生抽，米醋，香油，調一下味兒。注意，醋的酸性會跟豆漿中的大豆蛋白反應使豆漿變成半凝固的狀態，口感接近豆花，如果不喜歡這種口感的話也不加醋，只加醬油、可以香油

• 10、過濾出豆渣。

• 11、豆香味兒很濃郁。

• 12、開中小火煮，邊煮邊攪拌，防止糊鍋。

• 13、豆漿沸騰之後，再繼續小火煮四五分鐘，防止假沸。

• 14、煮好的豆漿撇去浮沫兒。

• 15、豆漿衝入碗中。

• 16、淋上紅油。一碗酸辣誘人的鹹豆漿完成。

• 17、成品。