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很有食慾的黑米饅頭如何做簡單又好吃

很有食慾的黑米饅頭如何做簡單又好吃

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時

主料

酵母粉 :4
黑米 :200
麪粉 :500

輔料

白糖 :30
鹽 :1
油 :適量

具體步驟

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單 第2張

1.黑米提前一晚浸泡,然後放入攪拌機,攪拌成黑米糊,倒入奶鍋裏,坐爐煮至不燙手取出

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單 第3張

2.放入10白糖、4克酵母粉拌勻,讓其靜置活化酵母5分鐘

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單 第4張

3.麪粉盆中,加入1克的鹽、20克白糖、黑米酵母槳,用筷子攪拌至均勻無干粉

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單 第5張

4.藉助手腕的力量,揉搓至手光、盆光、麪糰光的麪糰,然後放置温暖處進行發酵

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單 第6張

5.麪糰要發酵至比原來的2倍大(發酵好的麪糰取出時,忘記拍照)還是藉助手腕的力量揉搓進行排氣

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單 第7張

6.排氣後的麪糰蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單 第8張

7.分切成40克重的小面

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單 第9張

8.將面劑用手向內收,滾成圓形饅頭面胚

很有食慾的黑米饅頭怎麼做好吃又簡單 第10張

9.鍋里加足冷水,將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸15分鐘後關火,等過3-5分鐘後再取出即可

烹飪技巧

竅門:1、揉麪團一定要充分揉,排盡面坯裏面的氣體,蒸出來的饅頭才會光滑細膩。2、加少許白糖,能讓麪糰發酵得更好,更快。3、蒸饅頭時,要冷水上鍋,然後用中火加温升熱,待饅頭定型後再轉中小火蒸熟。

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