家常魔芋烤魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

作為一個地道的四川妹子，對麻辣燒烤等味道一直都是深深的愛着的。而作為還產品的代表，魚類種類繁多，製作加工方式也是多種多樣，不一樣的製作，不一樣的美味。今天小編要給大家介紹的就是這道美味的魔芋烤魚。經典的口味，帶給你味覺的刺激。

主料

草魚 ：1500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
魔芋 ：適量
千張 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
香菜 ：適量
紅辣椒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
燒烤汁 ：適量
生薑 ：適量
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.醃製：新鮮的草魚洗淨後切花刀，撒鹽，用手抹勻。

2.淋上料酒，抹勻。

3.淋上燒烤汁，抹勻。靜置2個小時。

4.準備配料。

5.千張切絲，香菜切段，魔芋和紅椒切粗條。

6.烤盤鋪上錫紙，撒上薑片。

7.放上魚後，魚身刷一層油。

8.再刷上一層老抽。

9.烤制：放入預熱的烤箱，上火200度烤20分鐘。

10.炒配料：烤魚的同時，油鍋燒熱，放三大勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

11.放魔芋和千張，炒勻。

12.放料酒，繼續翻炒。

13.放少許清水，悶煮3分鐘。

14.取出烤好的魚。

15.鋪上炒好的配料。

16.撒上芝麻。

17.烤制：再入烤箱，烤10分鐘即可。

18.吃時撒上香菜。成品圖。

烹飪技巧

1、醃製時一定要多放燒烤汁，醃製時間要長一些，讓其充分入味。2、上面的配料完全可以自由搭配，愛吃什麼放什麼。3、炒豆瓣醬時要多放些油。4、我買的這條魚大了些，烤盤放不下，所以切掉了魚尾，建議大家買2斤左右的魚。