茄子燒魚柳如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

茄子中富含維生素，多吃可以預防癌症還可以提高免疫力。而魚肉則比較滋補，吃了還有消腫的功效。茄子和魚柳一起爆炒，茄子在爆炒中充分吸收醬汁和魚的香味，魚肉則應翻炒而更顯鮮香。這道菜不僅營養美味，而且還賣相好看。

主料

魚柳 ：1條
茄子 ：1個

輔料

老薑 ：4片
鹽 ：適量
大蒜 ：5瓣
花椒 ：20粒
料酒 ：適量
有機亞麻籽油 ：適量
小葱 ：10顆
幹辣椒 ：5個
豆瓣醬 ：適量
香醋 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.備好原材料：魚柳、茄子、有機亞麻籽油，幹辣椒段，花椒，薑片，大蒜，葱段；

2.魚柳洗淨拭乾水分，切條，用適量胡椒粉，鹽，料酒抓勻，醃製片刻；茄子洗淨拭乾水分，切條，用適量鹽抓勻，醃製片刻後，將茄子裏的黑水倒掉，再衝洗乾淨，瀝水；

3.炒鍋燒熱，倒入適量有機亞麻籽油；

4.無需燒熱，立即倒入豆瓣醬炒出香味；

5.放入幹辣椒、花椒、薑片、大蒜、葱段翻炒出香味；

6.調入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水燒開；

7.放入魚柳煮2分鐘左右；

8.放入茄子；

9.食材都熟了之後，嘗下味道，酌情調入適量鹽，翻炒均勻；

10.關火起鍋，裝盤。

烹飪技巧

1、有機亞麻籽油需低温烹飪，所以烹飪時不要等它升至高温，會破壞營養；2、豆瓣醬，生抽都有鹹味，最後的鹽請酌料調入，或者不調入；