酸菜熬粉條燉肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸菜熬粉條燉肉是一道常見的東北菜。味道鮮美，營養均衡，能夠很快的補充熱量。酸菜熬粉條燉肉，很容易上手，每個人都可以按照自己的口味增添佐料，是冬天禦寒的一道很好的家常菜品，而且易於保存，不易腐敗。飽腹感強，用來當午餐和晚餐再好不過。

主料

粉條 ：1把
豬肉 ：適量
水 ：1鍋
酸菜 ：半袋

輔料

鹽 ：1勺

具體步驟

1.把肉切塊，鍋放油，燒熱，把肉放到鍋裏翻炒一分鐘

2.加入效母粉拌勻，效母粉溶化。

3.加入300克的麪粉，攪拌均勻。

4.攪拌至濃稠的糊狀，放温暖處發酵至出現蜂窩狀。

5.麪糊鼓起很高，上面出現很多的蜂窩狀。

6.在加入500克的麪粉，用筷子開始慢慢的沿着盆的邊緣開始攪拌成無干粉。

7.已經沒有乾粉了，現在可以開始揉麪了。

8.麪糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把！

9.邊揉邊撒一些乾粉，防止粘手。

10.揉了10分鐘，麪糰已經是非常的光滑，切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。

11.在揉5分鐘左右，即可二次發效，一共揉麪15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停，都是真功夫。

12.面盆蓋上濕布醒發到雙倍大。蓋濕布是防止麪糰出現幹皮。

13.大約醒發了1個小時，用手指沾麪粉，焯一個洞，洞不回縮就發效完成。

14.發效好的麪糰排氣，在揉成長條。

15.把長條分割成適量大的小劑子，劑子要分割均勻。

16.開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。

17.揉好的饅頭生胚。

18.揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大，這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。

19.饅頭已經醒發到雙倍大了，醒發時間看天氣有關，熱了就是時間短，冷了，時間就長。

20.蒸布用涼水浸泡片刻，泡透為止。

21.把鍋里加適量多的水，大火燒開，擺入蒸布，在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上，中間要就2公分的間隙，饅頭在蒸的過程還要膨脹，以防粘連。

22.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，中間是不能斷火的。

13.攪勻等糖融化，加上大米飯，晚上就這樣吧

烹飪技巧

水一定要多