鮎魚豆腐火鍋如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.32W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
.豆腐 :一塊
生薑大蒜 :少許
青紅椒 :少量
青蒜葉 :少量
鹽 :大勺鹽
醋 :兩鍋鏟
豆瓣醬 :兩大勺
剁椒醬 :兩大勺
雞精 :少量
主料
鮎魚 :一條.豆腐 :一塊
生薑大蒜 :少許
青紅椒 :少量
青蒜葉 :少量
輔料
料酒 :少許鹽 :大勺鹽
醋 :兩鍋鏟
豆瓣醬 :兩大勺
剁椒醬 :兩大勺
雞精 :少量
具體步驟
1. 兩斤左右的鮎魚一條,洗淨切塊,用料酒先醃幾分鐘,去腥
2. 豆腐切塊備用,注意不要選內脂豆腐,要選稍老一點的硬豆腐,水豆腐下火鍋不經煮,煮長了時間就成一鍋豆腐腦了
3. 生薑大蒜切片,青紅椒各一個切大丁,青蒜切長段,幹尖椒剪好備用
4. 鍋中倒入小半鍋油,燒至八成熱時下先入生薑片大蒜片,再下入幹尖椒吵香
5. 至尖椒有些變色時,下入鮎魚翻炒幾下,看到顏色變白就可以了
6. 加兩大勺鹽,兩鍋鏟醋,豆瓣醬和剁椒醬各兩大勺,炒勻
7. 倒入半鍋水,和煮湯差不多,剛好將魚淹起來的水量就行了
8. 下入豆腐
9. 蓋上鍋蓋,大火燒開,然後改中小火,再悶煮二十分鐘就可以了,記住不要怕煮老,老話説千滾豆腐萬滾魚,所以魚和豆腐都是不怕煮的,越煮越嫩,越煮越入味
10. 加入少量雞精,然後倒入火鍋內
11. 炒鍋留少量底油,倒入青紅椒丁和青蒜葉,加少量鹽,略炒一下,加在火鍋上面就可以上桌了
12. 放在電磁爐上邊煮邊吃,那個熱乎勁哦,真是爽啊
注意不要選內脂豆腐,要選稍老一點的硬豆腐,水豆腐下火鍋不經煮,煮長了時間就成一鍋豆腐腦了注意不要選內脂豆腐,要選稍老一點的硬豆腐,水豆腐下火鍋不經煮,煮長了時間就成一鍋豆腐腦了
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/28x243.html