好吃到根本停不下來-鮎魚燉豆腐幾種做法

嗨，小編又和大家見面了奧，今天我想跟大家聊聊魚和豆腐，不知道大家西部喜歡吃魚，吃的話都是怎麼做的呢，小編最近得到幾個方子，來跟大家説説看奧，豆腐是很多家庭餐桌上都會出現的食物，不過大家都是吃麻婆豆腐這些，很少有人把它那來跟魚一起煮奧，快來看看奧。

鮎魚燉豆腐幾種做法

製作材料

主料：鮎魚600克,豆腐(北)500克

輔料：香菜15克

調料：豆瓣醬1大勺、幹辣椒10個、泡椒4個花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒適量

製作工藝，

1.炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鮎魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高湯或清水燒開備用;

4.沙鍋加熱後倒入3中的湯料，燒開後放入鮎魚大火燒開後，改中小火燉半小時;

5.加入豆腐再燉十分鐘;

6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。

做法二

主料：鮎魚、豆腐、泡椒、姜、葱 

輔料：黃酒、鹽、白胡椒粉

1.鮎魚半條洗淨，瀝乾水，切小塊，用鹽、黃酒、白胡椒粉醃製至少30分鐘。

2.薑切片、姜白切下，其餘挽結，泡椒準備好，並倒些汁。豆腐劃好塊

3.用薑片把鍋擦下，坐鍋熱油，放葱白熗鍋。

4.鍋中出葱香味放魚，煎至雙面變色(不要經常翻，魚塊會碎)，加黃酒熗鍋。

5.出黃酒香味時，移入砂鍋，加水(根據魚的大小加)、泡椒、葱結。

6.大火煮開後湯加豆腐，用中大火煮。7. 20分鐘後，放鹽，出鍋。

做法三

1.煎鍋燒熱放油。

2.加入幾根薑絲炒香。

3.放鮎魚頭入鍋。

4.用小火將魚頭煎至兩面金黃。

5.把煎好的魚頭放入湯鍋中。

6.加入薑片。

7.倒入適量清水。

8.蓋上蓋子調大火煮開。

9.直到湯色開始變白。

10.放入豆腐。

11.加少許鹽。

12.轉小火燜四十分鐘左右，調味即可出鍋。

健康提示

1、鮎魚藥食俱佳，以燉煮最宜;

2、鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

3、清洗鮎魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鮎魚卵有毒，不能食用。

食物相剋

鮎魚：鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

以上是小編跟大家説的，鮎魚燉豆腐幾種做法，在這裏小編想跟大家説説，如果加里有小寶寶和老人的話，一定要告訴老人們，吃魚的時候一定要小心，別卡着了，如果是寶寶的話，就請你先把刺剔出來才給他吃，魚類和豆類可以多給家人吃點，很有營養的。