櫻桃果凍如何做簡單又好吃-清涼解暑

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

櫻桃汁 ：250ml
牛奶 ：125ml
吉利丁片 ：15

輔料

糖 ：15

具體步驟

1. 取出的櫻桃汁，

2. 晾至不燙手的温度時，用茶包過濾一下，

3. 放入提前用涼水泡軟的吉利丁片2片，攪拌均勻至吉利丁融化。

4. 然後把一半倒入冰碗中，入冰箱冷藏30分鐘以上。

5. 把牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加熱至50度左右，放入提前用涼水泡軟的吉利丁片1片，攪拌至吉利丁融化，然後放涼，

6. 倒入已經凝固的冰碗裏，繼續放入冰箱冷藏30分鐘以上。

7. 再倒入剩餘的櫻桃汁，繼續放入冰箱，冷藏2小時以上。

8. 取出，可以用刀在碗周圍劃一圈，然後倒扣即可脱模。

9. 用花模刻出樣子，或者用刀切成塊。或者可以直接用小的果凍模子做。

烹飪技巧

炎熱的夏季裏，那些冰涼的東西，更能吸引我們。比如Q彈的果凍，細膩的慕斯，杏仁豆腐等等，而自己在家裏DIY這些小甜品，並不是特別難的事情，它們有個共同點，都會用到一種凝結劑，這各種凝結劑，正是用來主宰這些冰品有着QQ口感的主要材料。【魚膠粉】魚膠粉，英文名稱gelatine，又稱吉利丁粉，吉利T粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。它是純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，是製作果凍，慕斯，或布丁等各種甜點不可缺少的原料。魚膠粉使用時，需先加入5倍的水中，使其吸足水份，再隔水加熱至融化，趁其稍微還有一點餘温，沒凝固時加入到其他材料中混合均勻，冷卻後即可凝結成固定狀。【果凍粉】果凍粉是由一些香料添加劑加上糖，與凝固劑（魚膠粉，瓊脂粉）調和而成的。果凍粉的口感很豐富，可以有各種水果味，比如香橙味，草莓味等等。果凍粉使用方法非常簡單，通常就是直接加水調散，冷卻後即可。【吉利丁】吉利丁通常是透明的片狀，又稱魚膠片。它和魚膠粉，吉利丁粉可以等量換算使用。吉利丁片相比魚膠粉，只是形狀的不同，而且通常經過了更好的提純，腥味比魚膠粉淡，口感更好。