營養絲瓜炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

細嫩可口富含蛋白質豐富的雞蛋基本可以説是百搭食品，今天為大家介紹的是一道美味可口健康營養價值高的綠色家常菜餚絲瓜炒蛋。搭配着一碗香噴噴的熱米飯食用更是美妙，口感清甜軟糯讓人回味無窮，而且色澤清新讓人胃口大開呢。

主料

絲瓜 ：100
雞蛋 ：100

輔料

鹽 ：5
油 ：5
雞精 ：5
葱姜 ：5
料酒 ：5

具體步驟

用刀刃輕輕颳去絲瓜表面的老皮，把絲瓜切成段放入碗中，依次放入鹽，料酒，葱末，薑末抓均。抓均後立即放入適量澱粉抓均，為了是鎖住絲瓜中水分，不要等到鹽把絲瓜中水分煞出來再放澱粉，再將打好的雞蛋液倒入碗中充分拌勻

鍋中倒少許油，將碗中準備好的絲瓜倒入，待蛋液在鍋中凝固後，再進行翻炒，炒兩分鐘左右，放入蝦皮，再翻炒一會兒，就完成了。