鮮味的黑豆豉燜魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

我們大家都知道魚含有豐富的蛋白質，而以下所用的草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是温中補虛養生食品。但清蒸草魚雖能帶出魚的鮮味，但其中的腥味有些人羣可能不大能接受。而此款黑豆豉燜魚塊，黑豆豉不僅能蓋住魚塊的腥味，且能為魚塊提鮮，十分相配。

主料

草魚 ：1000
黑豆豉 ：70

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

草魚去鱗去肚洗淨切大塊.用鹽醃一下，葱洗淨。葱白葱葉分開切末，姜洗淨切絲。

鍋熱下油煎魚塊

一面煎黃後翻一面再煎.此時下葱末.薑絲一起煎去腥

加入黑豆豉再加點清水加蓋燜煮十分鐘

依次加料酒.醬油.醋.糖.胡椒粉

時汁收的差不多了.下葱葉末

起鍋裝盤

烹飪技巧

魚兩面煎好後少翻動