家庭版口水雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞腿 ：2只

輔料

花生 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
熟芝麻 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
香油 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 雞腿用料酒，鹽和薑片醃製半小時。

2. 雞腿冷水入鍋，把剛才醃製雞腿的湯汁和薑片一併放入鍋內，大火燒開轉中小火。煮10分鐘後關火燜10分鐘。

3. 燜好後放入提前準備好的冰水中

4. 多一些的乾紅辣椒剪碎，花椒，八角放入碗中。

5. 鍋中適量油燒熱，澆到剛才準備的材料上。

6. 過濾出紅油。

7. 花生去皮炒熟壓成花生碎。

8. 把激到涼透的雞腿撈出來，擦乾水分，刷上一層香油。

9. 雞腿斬塊擺盤。

10. 3份醋，2份生抽，半份糖，根據口味放鹽，成料汁。

11. 撒上花生碎，小葱，熟芝麻，淋上料汁和紅油即可。