改良桂花鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水鴨 ：1000
陳皮 ：3片
蒜 ：3瓣
葱 ：適量

輔料

糖桂花 ：5湯匙
白醋 ：2湯匙
料酒 ：5湯匙，
鹽 ：適量

具體步驟

1. 鍋中加入清水煮開，放入處理乾淨的鴨子，同時加入3瓣大蒜，加2湯匙白醋，略煮幾分鐘，去掉鴨肉的血沫；

2. 處理好的鴨子重新放入乾淨鍋中，加入陳皮、足量清水煮到水滾；

3. 加入5湯匙糖桂花；

4. . 加入料酒和鹽，開蓋保持大火煮5分鐘後，加蓋轉小火繼續煲1個半小時左右即可。

烹飪技巧

1.鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；2.用淘米水將鴨子浸泡半個小時可充分去除腥味。