自制可可麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：30g
酵母 ：3g
高筋麪粉 ：250g
水 ：190g
鹽 ：3g
可可粉 ：15g
黃油 ：20g

輔料

朗姆酒 ：適量
蔓越莓 ：25g

具體步驟

1.將高粉、糖、可可粉、酵母、水放入麪包機裏，按揉麪程序。

2.揉15分鐘左右，加入黃油和鹽，繼續揉至完全擴展階段。

3.碗里加水，加入適量朗姆酒，將蔓越莓泡軟。

4.麪糰揉出薄膜後，加入泡軟了的蔓越莓，再揉5分鐘左右。

5.讓麪糰在麪包機裏進行第一次發酵。

6.發酵至原來的兩倍大即可。

7.將麪糰取出，揉壓排氣，檢測麪糰，能拉出厚薄均勻的手套膜。

8.將麪糰揉圓。

9.分成4等分。

10.取出一份小面團，擀成牛舌狀。

11.從上往下捲起。

12.造型2，將麪糰搓長，另一端壓扁。

13.圍成圓圈。

14.捏緊收口，朝下。

15.將造型好的麪包坯放入烤盤，入烤箱進行第二次發酵。

16.發酵至原來的兩倍大即可（這時可預熱烤箱）。

17.撒上高粉，劃出幾道斜紋。

18.放入預熱好的烤箱，中層180度，23分鐘左右。

19.將烤好的麪包取出。

20.待冷藏後，切塊享用。

烹飪技巧

1、配方中的水分不要一次添加完，要視乎麪粉吸水力酌情添減。

2、這款麪包沒有加入雞蛋，口感類似軟歐，味道很不錯。

3、可加入高温巧克力，麪包更加的美味。

4、烘烤時間要根據自家烤箱操作。