客家菜改良來的花雕鹽焗雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞翅 ：10個
鹽焗雞配料 ：半袋
花雕料酒 ：適量

輔料

生抽 ：適量
意大利混合香料 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

1. 雞翅洗淨放到碗中。

2. 怕不入味也可以在雞翅是劃花刀。

3. 鹽焗雞配料半袋，是我買烘焙用品的時候店家送的。

4. 把半袋配料倒在雞翅上，可以適當淋一點花雕酒，不用太多，不放也行的。醃製一夜。

5. 冷鍋冷油，開中火慢慢加温。

6. 放入雞翅，小火煎。

7. 煎完一面再煎可另一面。

8. 煎好後，烹入花雕料酒。

9. 淋上適量生抽。

10. 加入適當清水，我用醃雞翅的碗中預料，兑入適當清水，放入葱姜。

11. 開鍋後小火燉制約20-30分鐘，視雞肉軟爛程度喜好而定。

12. 雞翅軟爛，湯汁變少後，大火收汁。

13. 盛入盤中，用研磨器磨一點意大利乾料裝飾。

烹飪技巧

1.我個人覺得燉制時間長和醃製時間長的話就不用切花刀了，這樣燉出來賣相更好。2.鹽焗雞醃料有足夠的鹹味，可以不放鹽，如果口重可以適當放少許鹽調味。3.裝盤後，如果想吃涼的可以不放湯汁在盤內。如果喜歡吃熱的建議放入湯汁，更加入味。