餅胚的做法 空心餅【餅胚】 餅胚怎麼做

“我是用餅鐺，上下同時加熱，出鍋時間，4分鐘，也可以用平鍋，炒鍋，烙，因為平鍋和炒鍋，只可以，單面加熱，時間要適當延長，比餅鐺做的還要好吃，可以鎖住更多的水分，我偷懶，用了餅鐺”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

餅胚的做法步驟

• 1、黃色小勺，我用了2勺酵母粉

• 2、把酵母粉，倒入一個空盆根據麪粉量，加適量温水融開

• 3、準備好的麪粉

• 4、開始和麪，水不要一股腦，全倒進去，一點點加入，一邊倒水，一邊用手攪，都濕潤過來了，就可以開揉了

• 5、揉好的麪糰，用保鮮膜的，蓋上保鮮膜，家裏的用完了，我隨便找了東西蓋盆上暘面

• 6、一個小時了，天黑了，有木有面粉醒發時間，根據温度，而定，增加或者延長。急着做飯的，還有一個小竅門，可以縮短時間，找一個微波爐專用的容器，加一點點水，吧，揉好的麪糰，裝小碗，蓋好保鮮膜，放盆裏，進微波爐，小火，5分鐘，拿出來，觀察下，再放進微波爐，小火，5分鐘，拿出來觀察，看看發好沒，沒有，就在加熱一會，直到發好，為止，實驗了幾次，基本，3進微波爐，就已經發好了

• 7、充分揉搓開始孽麪糰，知道光滑

• 8、揉好的麪糰，放到案板上，防粘，案板上，放點麪粉

• 9、揉好的，麪糰分成小劑子

• 10、炸一點花椒油，炸好的油，把花椒挑出去，這裏我用了，食用油炸油要是對豬油不反感的，可以用肥肉，化點豬油，做出的餅會更好吃

• 11、擀成包子皮形狀，撒一點點鹽，在上面，用擀麪杖，壓好

• 12、像包包子一樣，包一下，有木有看到，油在流動

• 13、包好放案板上，按癟，擀一下

• 14、翻個面，再擀一下，擀到自己滿意的薄厚，就可以下鍋烙了

• 15、餅鐺預熱，表面刷一層油，把餅放就去，然後蓋上蓋

• 16、蓋了大概2分鐘開蓋翻一個面，再蓋上

• 17、又2分鐘了，打開觀察，熟了，兩面金黃就可以出鍋了，不熟在就多蓋一會，餅鐺鍋熱，就調低點温度

• 18、做好的空心餅，拿到案板上，用竹鏟，輕輕劃開表面，加上自己喜歡的東東，裝盤

• 19、我刷了些醬，加入烤肉，黃瓜，還有一點葱絲，這些都是可以自由搭配的直接拿來吃掉也很好吃哦，淡淡的鹹香，也很適口哦