奶香漢堡胚怎麼做-奶香漢堡胚的做法

烘焙
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“UKOEO猛獁象智能熱風爐，型號E6050，超大容量60升。可四層同烤，非常適合商用或做私房烘焙。操作簡單，上色非常均勻，再無需擔心調不好上下火了，也不用擔心底部會烤糊，成品顏色剛剛好，非常漂亮！”

食材明細

主料

金像高筋小麥粉 （700克）
奶粉（75克）
雞蛋（2個）
黃油（100克）
純牛奶 （400克）

輔料

美玫低筋小麥粉 （200克）
白砂糖 （150克）
鹽（5克）
耐高糖酵母粉 （8克）
熟芝麻 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

奶香漢堡胚的做法步驟

1、食材稱好備用。
2、和麪桶裏打入兩個雞蛋，倒入鹽，白糖，牛奶。
3、倒入奶粉和麪粉。
4、酵母粉用少許温牛奶（分量內）融化後倒入麪粉中。
5、和成麪糰後，加入小塊的黃油。
6、能拉出厚膜就可以了。
7、蓋上保鮮膜放置温暖處，開始第一次發酵（大約需90分鐘）
8、發酵至兩倍大。
9、手指沾上乾麪粉扎孔，不回縮不塌陷就發酵好了。
10、把麪糰放在墊子上平均分成90克一個的小劑子，排氣揉成小圓球。
11、依次做好。
12、擺放在烤盤中。
13、開始第二次發酵（大約需：30——40分鐘）
14、二次發酵至稍微變大。
15、雞蛋一個（分量外）打散攪拌均勻，在面胚表面刷上全蛋液。
16、撒上熟芝麻。（用熟芝麻會更香哦）
17、UKOEO猛獁象智能熱風爐提前預熱：165度，烤16分鐘。
18、時間到，出爐啦~~~
19、成品圖。
20、圓圓胖胖的非常柔軟！
21、夾上喜歡的蔬菜和其他食材，就是美味的漢堡包啦！
22、奶香濃鬱，就是空口吃也超好吃呢！

小竅門

由於季節不同，室温也有變化，麪糰發酵的時間根據狀態適當增減。二發直接放在烤箱裏發酵了，烤箱封閉比較嚴實，沒有開發酵檔，依然可以發酵好。食譜中使用的是：UKOEO猛獁象智能熱風爐，型號E6050，超大容量60升。可四層同烤，非常適合商用或做私房烘焙。操作簡單，上色非常均勻，再無需擔心調不好上下火了，也不用擔心底部會烤糊，成品顏色剛剛好，非常漂亮！

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