好吃的快手漢堡胚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

家裏的孩子們都喜歡去肯德基或者麥當勞吃漢堡吧?可是最近關於他們的負面新聞太多了,你們都不相信那裏的食品安全了吧?可是你們孩子又鬧着吵着要去吃,怎麼辦呢?那就自己做一款快手漢堡胚吧!漢堡裏面夾些什麼材料都可以,多好啊!

主料

水 ：110
黃油 ：30
白砂糖 ：50
高筋麪粉 ：250
全蛋液 ：40
酵母 ：5
鹽 ：2

輔料

白芝麻 ：適量

具體步驟

1.麪包桶裏加入全蛋液，我用了1個土雞蛋，40克左右，加入水

2.麪粉放入麪包機桶，挖個洞中間放酵母，四角放白砂糖，啟動麪包機揉成麪糰至擴展階段，也可以直接用手揉

3.黃油切小塊軟化

4.揉到擴展階段後，取出麪糰，黃油、鹽與麪糰混合用手揉，剛開始揉起來非常粘，黃油與面融合在一起後就慢慢好了，用搓、摔的方法揉麪

5.揉麪時像搓衣服一樣搓一會就使勁摔，往長裏摔出去，對摺拉回來再摔，重複這個過程，摔到面不粘手時，手套膜就出來了，約10分鐘

6.揉好的面分成6份，每份約80克，蓋保鮮膜醒15分鐘

7.醒好的面排氣，滾圓放烤盤上，如果普通烤箱要鋪油紙

8.烤箱下層放一烤盤熱水，麪包坯放中層，用烤箱發酵功能發酵30分鐘

9.發酵好後取出刷蛋液，烤箱180度預熱，

10.麪包坯灑上白芝麻

11.放入預熱好的烤箱180度上下火18-20分鐘，上色滿意加蓋錫紙

12.烤好後晾至餘温裝起來

13.軟軟的漢堡坯切開夾上自己喜歡的東西就成漢堡了

烹飪技巧

1、這個糖的份量可以適當減點，我吃着甜度正好2、水的用量根據麪粉吸水的情況調整，如果太濕適當增加麪粉3、手套膜用手搓、摔比較容易出，用對了方法不超過15分鐘，最好在灶枱面上操作，能用上勁4、發酵時間30分鐘左右，不要發過了，不然會發酸5、上色後一定要加蓋錫紙6、吃不完的堡坯凍起來，吃時取出再烤一下，這樣保存的漢堡口感不變